home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / porklamb / leg_o003 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  800 b 
  1. From: eastman@solstice.jpl.nasa.gov (Sherri Eastman)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: BBQ leg of lamb
  4. Date: 8 Oct 1994 22:28:25 -0400
  5. Organization: Express Access Online Communications, Greenbelt, MD USA
  6. Message-ID: <199409271634.JAA13754@solstice.jpl.nasa.gov>
  7.  
  8. BUTTERFLIED LEG OF LAMB
  9.  
  10.  
  11. 1 (5 TO 6 LB) Leg of lamb boned
  12.         and butterflied
  13. bruised fresh mint leaves
  14. 1 cup olive oil
  15. coarsely ground black pepper
  16. 2 cloves garlic, minced
  17. 3/4 cup red wine
  18. juice of 2 lemons
  19.  
  20. Marinate lamb 2 hours or more in a mixture of mint, oil, pepper, garlic,
  21. wine and lemon juice.  Broil uncovered over hot coals as for steak for 45
  22. minutes, or to desired degree of doneness, turning once or twice.  From
  23. time to time baste with marinade.  Slice on the bias.
  24.  
  25. 6 to 8 servings
  26.  
  27.  
  28.